地三鲜是我国东北一道非常受欢迎的家常菜，主要食材是茄子、土豆和青椒，口感鲜美。那么地三鲜怎么做好吃呢？

材料：茄子1个、土豆1个、青椒1个、葱、姜、蒜适量、盐、糖、酱油、醋、料酒适量。

步骤：

1、将茄子、土豆、青椒洗净切块备用。

2、热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香。

3、加入茄子、土豆、青椒煸炒。

4、加入盐、糖、酱油、醋、料酒调味，翻炒均匀。

5、加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮10分钟左右。

6、最后，汤汁收浓后即可出锅。