香椿芽时间比较短，因此在价格上相比一般蔬菜要贵一些，香椿也有很多做法，可以凉拌，油炸等等。那么香椿芽的功效与作用是什么？

据了解，香椿芽是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲，具有清热利湿、驱蛔虫等功效。

1、驱蛔虫：香椿芽的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，所以可用于蛔虫病。

2、清热利湿：香椿芽具有清热利湿、利尿解毒之功效，可用于肠炎、痢疾、泌尿系统感染。