皮蛋拌豆腐怎么做好吃？皮蛋拌豆腐香滑可口，非常下饭，不过皮蛋属于腌制食品，含有亚硝酸成分，建议食用少量且不宜经常食用。

准备食材：皮蛋1个、豆腐2小块、香菜1根、细香葱1根、芝麻油1汤匙、生抽1茶匙、醋2茶匙

步骤1：将豆腐放入沸水中略微焯烫，然后捞出，切成厚约1厘米的片，整齐摆入盘中。

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步骤2：将皮蛋去蛋壳，边切可以边沾点凉开水，容易切整齐，将皮蛋切碎。

步骤3：将切好的皮蛋摆在豆腐边。

步骤4：取一个小碗，调入芝麻油、生抽和醋，搅拌均匀，然后淋上皮蛋豆腐上。

步骤5：香菜和细香葱洗净后，切成末，撒在皮蛋豆腐上面即可。