在生活中，红薯和紫薯经常会见到，特别是在冬季的时候。虽然红薯和紫薯都是属于番薯类的农作物，但二者之间是有很大的区别和作用。那么紫薯与红薯的区别哪个更好？

1、营养不同

紫薯和红薯的营养成分不同，紫薯含有丰富的花青素，是一种非常好的抗氧化剂，而红薯含有丰富的淀粉和维生素A和胡萝卜素。紫薯的口感淡，适合喜欢淡雅口味的人食用。

2、口感不同

紫薯和红薯口感不同，红薯吃起来软甜，适合烤着吃;紫薯吃起来更软糯，口感稍有甜度，不太适合吃太多甜食。

3、价格不同

价格不同是紫薯和红薯的主要区别，紫薯的价格一般要高于红薯。

4、耕作方式不同

紫薯的耕作方式比红薯更好。紫薯不需要精耕细作，只需充足的水肥供给，就能旺盛生长。与红薯相比，紫薯对土壤要求更高，需要深翻晒墒、精耕细作，并留有适当的石块瓦砾。

5、繁育和栽培的时间不同

紫薯与红薯的繁育和栽培时间不同。紫薯的生长周期为五个月至五个半月，而红薯的收获期为四个半月。红薯的繁育需要提前一些时间进行，而紫薯的生长周期比红薯长一些。

6、生长土质结构不同

紫薯生长在土质疏松、透气性好的土壤中，土壤湿润，养份丰富，适合紫薯的生长。