仚屳氽汆的拼音读xiān xiān tǔn cuān。

仚屳氽汆意思是把食物放到沸水中煮一下，随即取出，以防食物养分因高温烹调而流失，或食物本身变老、变黄。

在如今，“仚屳氽汆”的意思是把新鲜的食材如蔬菜肉类放在热汤里涮着吃。这个动作很像现代人吃的涮锅一样。