炖羊肉都需要哪些调料？煮羊肉汤放生姜、大葱白、花椒、盐这四种调料。

1、大葱白含大量的大蒜素，具有明显的抵御细菌。

2、生姜是炖羊肉必要的食材，姜汁能使羊肉微辣入味，还有驱寒效果。

3、花椒本身有温中行气、驱寒除湿的作用，和羊肉相互补益，还可以去腥、增进食欲，有治积食的作用。