在日常生活中，我们每天都需要去买菜，有些人由于工作比较忙，没时间去买菜。不过可以买保存时间比较久的蔬菜，这样就可以节省时间。那么，什么蔬菜保存时间最长？为此小编就给大家分享一些比较实用的内容，希望能给大家带来一些帮助。

1、【南瓜】2个月，没切过的整个南瓜，只要放在通风阴凉处，就可以保存两个月左右。切开的南瓜把瓤挖掉，再装入保鲜袋放入冰箱储存，最好在1~2天内吃完。南瓜表皮和内部出现腐烂勿食。

2、【藕】一个月，将藕清洗干净，放入容器里，倒上凉水，水要浸没藕，隔两天换次水。可以让藕保鲜一个多月。莲藕变黑，同时有异味，勿食。

3、【豆角】一个月，豆角可以先用沸水焯一下，时间不要太长，然后放在阴凉处晾干，再用袋子装好，放进冰箱的冷冻室里。这个方法豆角可以保鲜一个月。长毛的豆角勿食。豆角不能生吃或夹生吃，易中毒。

4、【青椒】7天左右，青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦干放入保鲜袋再存放于冰箱，可以保存一周左右。发黄变软的青椒即为腐烂，不宜食用。

5、【香菜】7~10天，将香菜捆成小捆，外面包层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，置于阴凉处，可保持香菜在7~10天内都是新鲜的。香菜蔫了可以食用，发黄、腐烂勿食。

6、【圆白菜/生菜】，3~5天，圆白菜/生菜最好不要直接放进冰箱，应先把表面水分风干，再用干净纸巾包裹好，装进袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鲜盒里铺层纸巾，以吸收潮气，延长果蔬保鲜时间。这样可以保存3~5天。若大面积腐烂则最好直接扔掉。

7、【洋葱】N天，将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方即可，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。洋葱腐烂面积若过大则不要食用。

8、【胡萝卜】N天，将胡萝卜直接放在通风处，或将胡萝卜的“头部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。胡萝卜是一种非常耐储存的蔬菜，保质期很长。一般胡萝卜坏了颜色会变深、发黑，表面毛毛糙糙的，不光润。

9、【豆芽】2天，豆芽最好买来当天就吃完，如果需要保存，可以将豆芽装入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏保存，最多不能超过两天。黄豆芽若发黑勿食。