又到周末了，每逢周末，全家人一起会做烤串吃，即好吃又幸福。那么烤串怎么做好吃呢？

所需食材：羊里脊肉600克、杏鲍菇400克、孜然10克、辣椒面10克、盐5克、鸡蛋1个、菜籽油20克、熟芝麻10克。

制作过程：

第一步：先准备好所有食材，杏鲍菇是我想试试看烤着吃好不好吃，先试试，所以用了四根，其实也可以换成香菇或是你喜欢的蔬菜，真的挺好吃的，而且还算是荤素搭配更营养了。

第二步：把羊里脊肉切大丁，我试了几次感觉还是里脊肉最合适了，肥瘦比例最佳，用羊腿稍微肥了点，不过也看你喜欢肥的程度哈!杏鲍菇也切羊肉那么大的丁。

第三步：羊肉丁和杏鲍菇丁都放大碗里，加入15克孜然粉和5克盐，我这孜然粉是干锅煸炒之后用搅拌机搅了几秒，有粗有细的口感，尽量保持有些颗粒更香，别用太细太细的面面。

第四步：孜然粉抓匀后再加入10克炒熟的芝麻拌匀，放熟芝麻真的特别香，不信您就试试。

第五步：为了羊肉更嫩再加入一个蛋清抓匀。

第六步：放20克菜籽油抓匀封住羊肉的表面。

第七步：盖上保鲜膜腌制一小时，如果是冬天就腌制2小时。

第八步：腌好的羊肉和杏鲍菇分别穿成串，穿串时预热好空气炸烤箱，用空气炸功能230度预热五分钟。

第九步：把穿好的羊肉串摆放在烤盘上。

第十步：把烤盘放入空气炸烤箱的中层定时12分钟即可。

第十一步：烤到十分钟时端出烤盘，在羊肉串的正反面都撒上一遍孜然粉和辣椒粉再放回去烤2分钟即可。

最后，羊肉串的大小不同烤制时间也不同，但是要最高温烤，时间越短越嫩越好吃。